Bambus nás překvapil svými nečekanými a perfektními vlastnostmi. Je totiž antibakteriální, vysoce odolný a lehký , což jsou parametry přesně dělané pro to, aby byl využit i v našich kuchyních. Bambus se navíc oproti klasickému dřevu liší hned v několika hlavních bodech. Než doroste do plné síly, trvá mu tu okolo 5 let, zatímco například u dubu to může být až 50 let. Využívání bambusu tak je pro přírodu menší zátěží než kácení urostlých stromů.